Abruzzo Pecorino Bianchi Grilli 2022 Bio

Il Pecorino Bianchi Grilli è ottenuto dal vitigno Pecorino con una vinificazione che mette alla prova la sua capacità evolutiva: è un vino ricco di corpo con un equilibrio fra morbidezza e mineralità. Si distingue per profumi evoluti e gusto intenso che lo rendono adatto anche ad abbinamenti con le carni come coniglio, tacchino e maiale oppure con secondi di pesce al forno. Il Pecorino è un vitigno a bacca bianca coltivato soprattutto nelle zone collinari delle Marche e dell’Abruzzo. È stato rivalutato di recente, mentre in passato era usato solo come complementare al punto che stava per scomparire. Oggi invece si è capito che il fascino di questo vitigno, dalla maturazione precoce, è dato dal suo corredo aromatico e dalla buona acidità che si trasforma freschezza gustativa. 

L’uva proviene da un vigneto di 5 ettari a 300 m di altitudine esposto a est e nord-est su terreno argilloso-calcareo con substrato di sabbia. Le uve raccolte a mano fermentano in barrique. Il vino matura 9 mesi a contatto con i propri lieviti.