1865 Pas Dosé 2016 Box da 6 bottiglie

1865 Metodo Classico Pas Dosé di Conte Vistarino, deve il suo nome al Conte Augusto Giorgi di Vistarino che nel 1865 inizia a produrre il primo Metodo Classico italiano, dopo aver importato dalla Francia il Pinot Nero nella sua tenuta. 

Le uve vengono raccolte manualmente nell’ultima decade di agosto. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene fatto fermentare in acciaio e il vino base rimane sulle fecce fini di fermentazione fino al momento del tiraggio, solitamente effettuato nella primavera successiva alla vendemmia.

L’affinamento, durato 60 mesi per quest’annata, viene effettuato senza l’aggiunta di zucchero. La sboccatura è stata effettuata a luglio 2022.