Negramante Negroamaro 2021

Il Negramante è un vino rosso prodotto dalla cantina Paolo Leo, situata in Puglia, una delle regioni vinicole più importanti d'Italia. Questo vino è ottenuto da uve Negroamaro, un vitigno autoctono della regione, noto per la sua capacità di produrre vini corposi e ricchi di aromi. La vendemmia viene effettuata alle prime ore del mattino in temperatura ambiente decisamente più fresca Dopo la raccolta l’uva viene diraspata ed il pigiato fermenta in acciaio inox a temperatura controllata di 22-24°C per 8-10 giorni. Il mosto viene sottoposto a diversi rimontaggi e delestage che offrono una tecnologica estrazione di colore e tannini. Successivamente il vino viene svinato in pressa soffice. Dopo il primo travaso, sempre in acciaio inox, avviene la fermentazione malolattica.Poi viene maturato 3 mesi in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio