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Bolgheri Vermentino 2020
Il vermentino è un’uva costiera, tipica del Mediterraneo settentrionale ed è alla base dei vini bianchi di Bolgheri. Seduce con i suoi profumi fragranti di fiori freschi e erbe aromatiche.
Nella tenuta di Guado al Tasso, in Toscana, è coltivato in diverse parcelle, scelte per il terreno che gli è più favorevole. Ogni parcella viene vendemmiata al momento di giusta maturazione e vinificata separatamente. La vinificazione prevede una pressatura soffice e la fermentazione alcolica in tini d’acciaio a bassa temperatura per preservare al massimo i profumi. Al termine viene deciso l’assemblaggio definitivo.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino vivido dal riflesso verdolino.
Profumo: insiste su menta, finocchietto e timo, che svelano anche scorza di pompelmo, pesca bianca e mela verde.
Gusto: ha medio corpo e l’impatto dell’alcol è bilanciato da un’acidità propizia.
Abbinamenti
Un consiglio: provatelo con delle frittelle di baccalà!
Consigliato con: sushi e crudo di pesce, piatti vegetariani, pizza, uova, frutti di mare, formaggi freschi.
Occasioni
aperitivo, pranzo/cena in famiglia, pranzo d’affari, incontro fra amici, a lume di candela, a bordo piscina.
