Di vino in zucca: l'abbinamento per il tuo Halloween

Se ad Halloween la zucca diventa un oggetto decorativo, tutti i giorni dell’anno la zucca è un ottimo ingrediente in cucina. È gustosa, salutare e versatile. Con la zucca si fanno vellutate, risotti, pastasciutta, sformati, torte salate, contorni. In ogni caso ha sempre un sapore inconfondibile e soprattutto una tendenza dolce elevata. Qualunque sia la preparazione, con la tendenza dolce della zucca il vino in abbinamento deve avere le giuste caratteristiche. Ecco i nostri consigli per ogni ricetta alla zucca del tuo menu di Halloween e non solo:

• Vino per vellutata di zucca: è un piatto cremoso e delicato, spesso arricchito con un tocco di spezie come la noce moscata o il pepe. Per accompagnare la sua morbidezza, un Sauvignon 2020, con note fruttate e una leggera acidità, è perfetto. In alternativa, un Greco di Tufo aggiunge una gradevole freschezza che bilancia la dolcezza della zucca, regalando un abbinamento armonioso e leggero.
• Vino per tortelli di zucca: tipici della cucina mantovana, combinano la dolcezza della zucca con la sapidità di amaretti e parmigiano. Per questo piatto, un vino bianco strutturato come il Soave Classico è ideale, grazie alle sue note minerali e alla leggera sapidità. Anche un Lambrusco di Sorbara frizzante, con il suo profilo fresco e leggermente tannico, si abbina perfettamente, esaltando la ricchezza del ripieno e regalando un piacevole contrasto.
• Vino per polpette alla zucca: le polpette di zucca, semplici e saporite, si abbinano bene a un Vermentino di Sardegna. Questo vino bianco aromatico, con le sue note di erbe e frutta a polpa gialla, è ideale per esaltare la dolcezza delle polpette, mentre la sua acidità rinfresca il palato. Se le polpette sono arricchite con spezie o formaggi, uno Chardonnay non troppo barricato è un’ottima scelta.
• Vino da abbinare al curry di zucca e ceci: per un piatto più esotico e speziato come il curry di zucca e ceci, un Pinot Bianco aromatico e intenso è la scelta ideale. Le sue note di frutta e grafite esaltano i sapori del curry e bilanciano la dolcezza della zucca. Un’alternativa interessante è un Riesling, che con la sua acidità vivace e le note agrumate dona freschezza e valorizza il carattere speziato del piatto.
• Vino da abbinare ai muffin alla zucca: dolci e speziati, la scelta ideale è un vino dolce come il Moscato d’Asti. Con le sue bollicine leggere e le note aromatiche di fiori e frutta, crea un abbinamento armonioso con i sapori avvolgenti dei muffin. Se preferisci un vino fermo, un Passito di Pantelleria dona un tocco di eleganza e note di frutta secca e miele che si sposano alla perfezione con la zucca.