Collio

II bianchi del Collio, rinomati e gustosi vini italiani

Il Collio, nella provincia italiana di Gorizia, dà origine ad alcuni fra i più rinomati vini bianchi italiani, precisi e gustosi. Diversi fattori ambientali rendono unico questo territorio vinicolo. Importante è il tipo di terreno: una stratificazione di argilla compatta e arenaria che dà luogo a rocce friabili dette flysh, o nel dialetto locale “ponca”. Questo terreno è una manna per le viti, perché drena le piogge e costringe le radici a scendere in profondità. Inoltre, le vigne si estendono su dolci colline protette dalle Alpi Giulie a nord e influenzate dalla luce e dalle brezze del vicino Mar Adriatico.
Il clima del Collio gode di grandi escursioni termiche nel periodo di maturazione dell’uva, la temperatura media annua è superiore a 13°C, quindi tendenzialmente calda, e la piovosità è abbondante. Non sono lontani geograficamente e neanche come territorio i Colli Orientali del Friuli, solo un po’ più freschi e talvolta con vigne più alte. Le uve nere ci sono, ma rappresentano soltanto il 15% della superficie vitata.

I bianchi strutturati del Collio e dei colli orientali del Friuli

I vini bianchi del Collio sono emersi nel panorama nazionale a partire dagli anni ’70 e ’80 per la loro precisione, struttura e qualità. Hanno rappresentato un modello per la produzione di vini bianchi. Nel Collio convivono varietà autoctone come Friulano, Ribolla gialla, Malvasia istriana, Picolit e varietà internazionali introdotte durante la dominazione austriaca. Lo stile di vinificazione prevede sia l’espressione in purezza e così troviamo grandi vini da Ribolla Gialla, freschi e delicati, da Friulano più deciso e minerale, talvolta longevo, da Sauvignon blanc dal carattere tagliente o da Pinot grigio, caldi, avvolgenti e rotondi. Ma il Collio Bianco, senza alcuna specificazione è sempre il risultato di un uvaggio fra diverse varietà e il risultato è sempre un vino ricco di corpo e personalità. Nelle versioni più evolute sono vini strutturati capaci di evolvere nel tempo. I vini dei Colli Orientali del Friuli seguono la stessa filosofia.

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