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Vino Primitivo: colore intenso e profumi esuberanti

Cerchi un vino avvolgente e sensuale, capace di inebriarti con il suo profumo? In questa selezione ti aspetta il miglior vino Primitivo per ogni occasione da produttori di alta qualità.

Cosa si intende per Primitivo nel vino?

Il vino Primitivo è uno dei tesori dell’enologia italiana, un vino rosso intenso e corposo che nasce da un vitigno a bacca nera. Il nome Primitivo non si riferisce alla semplicità del vino, ma alla sua caratteristica principale: la maturazione precoce delle uve. Questo vitigno, infatti, è uno dei primi a essere vendemmiato durante l'anno, addirittura dal mese di agosto. I vini da Primitivo sono amati per i color rubino intenso, i profumi esuberanti di prugna, amarena sciroppata, ciliegia sotto spirito corredate di note speziate e il gusto caldo, dotato di forza alcolica e grande morbidezza. Tra le sue espressioni più celebri spicca il vino Primitivo di Manduria, una delle eccellenze enologiche italiane più amate, apprezzata per la sua potenza e profondità.

Le migliori cantine di vino Primitivo scelte dai sommelier

Se vuoi gustare le migliori etichette di vino Primitivo rosso, i nostri sommelier hanno selezionato alcuni produttori di alta qualità per le tue occasioni migliori. Dal Primitivo di Mandura Mandus di Pietrapura, che unisce la tradizione del Primitivo di Puglia all'esperienza della cantina toscana, al vellutato Primitivo del Salento Torcicoda della nota cantina Tormaresca. Senza dimenticare l'apprezzatissimo Nerone Primitivo Diciottogradi delle Agricole Selvi, ricco di polifenoli, per un'esperienza ancora più intensa. Grazie alla loro dedizione e maestria, queste cantine offrono una gamma di vini capaci di esaltare al meglio il vino Primitivo pur con un ottimo rapporto qualità-prezzo.

Dove si produce il vino rosso Primitivo?

Benché sia un’uva croata (chiamata Tribidrag) e diffusa anche in California col nome di Zinfandel, il vino Primitivo è sinonimo di uva pugliese. In Puglia si distinguono due tipi di Primitivo:

  • Gioia del Colle, prodotto in collina, più fresco ed elegante;
  • Primitivo di Manduria prodotto nella pianura del Salento, più morbido e potente. Questa denominazione DOC e DOCG rappresenta il vertice qualitativo del Primitivo.

Il Primitivo è coltivato anche in altre zone dell'Italia meridionale, ma in Salento trova il suo habitat ideale grazie al clima mediterraneo e ai terreni calcarei e argillosi.

Cosa abbinare al vino Primitivo di Manduria?

Il vino Primitivo di Manduria è un compagno ideale per piatti ricchi di sapore, grazie alla sua struttura, alla morbidezza dei tannini e al profilo aromatico intenso. Tra i migliori abbinamenti suggeriamo:

  • Carni rosse e selvaggina, come arrosti, brasati e stufati, come l’agnello al forno o il cinghiale in umido che trovano nel Primitivo un vino eccellente.
  • Piatti della tradizione pugliese, come le orecchiette al ragù di carne, le bombette di maiale e la tiella barese, esaltano il carattere deciso del vino.
  • Formaggi stagionati, come caciocavallo, pecorino e provolone piccante che esaltano le sue note speziate e balsamiche.

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