Trento DOC, gli storici vini spumante italiani metodo classico

Trentodoc o Trento DOC è stata la prima denominazione italiana interamente dedicata agli spumanti metodo classico onorando una storia iniziata nel 1902 grazie alla genialità di Giulio Ferrari. Per mezzo secolo Ferrari è stata l’unica casa produttrice di spumanti trentini, oggi invece sono oltre 50 le cantine di Trentodoc con oltre 130 etichette

I Trentodoc sono spumanti prodotti con il metodo classico in provincia di Trento a partire prevalentemente da uve trentine di Chardonnay, ma possono concorrere nell’uvaggio anche Pinot nero, Pinot meunier e Pinot bianco. La tecnica produttiva è esclusivamente la rifermentazione in bottiglia del metodo classico con minimo 15 mesi di maturazione sui lieviti. Il disciplinare prevede anche la versione Rosé e le tipologie Millesimato e Riserva con una maturazione sui lieviti minima rispettivamente di 24 e 36 mesi.

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