Apollonis

Ardbeg è una delle distillerie più conosciute dell’isola di Islay e gode di un’ottima reputazione fra gli appassionati di Whisky. Nella sua storia ha conosciuto alti e bassi, ma dal 2004 il suo successo è assicurato dall’appartenenza al grande gruppo del lusso LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy).

La distilleria fu fondata nel 1815 da John Macdougall. Nel 1838 viene acquistata da un commerciante scozzese che mantenne alla guida delle operazioni il figlio del fondatore. Alla fine dell’800 era la più produttiva distilleria presente sull’isola di Islay. Durante il XX secolo la distilleria ha cambiato proprietà più volte e nel 1981 venne chiusa. Riaprì con una nuova proprietà nel 1987 e inizialmente produceva solo blended whisky per altri marchi. Negli anni ’90 è stata ristrutturata completamente e aperta alle visite ed ha iniziato una nuova fase di successo, al punto da essere stata consacrata come “distilleria dell’anno” nel 1998. La gamma di Whisky Ardbeg si afferma negli anni 2000 e ottiene riconoscimenti importanti da parte della critica e soprattutto dai clienti.

Ardbeg si distingue per l’utilizzo di malti dalla forte affumicatura, che comporta un importante aroma torbato. Utilizza acqua morbida di una sorgente locale e tempi lunghi di fermentazione. Infine la distillazione è discontinua e doppia in due diversi tipi di alambicco. Ogni distillato è valutato singolarmente prima di procedere all’invecchiamento; nel caso di impurità aromatiche viene sottoposto a un nuovo passaggio nell’alambicco.