Lambrusco Amabile Terre Verdiane 1813

Il Lambrusco Terre Verdiane Amabile Ceci è un vino rosso frizzante prodotto dalla cantina Ceci, situata nel cuore della regione Emilia-Romagna, in Italia. Le uve vengono raccolte a mano a perfetta maturazione, solitamente tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. La selezione accurata dei grappoli garantisce la qualità delle uve e la loro idoneità alla vinificazione. Le uve vengono pigiate delicatamente per estrarre il mosto, separandolo dai raspi. Il mosto ottenuto viene lasciato a contatto con le bucce per un periodo di tempo variabile, per estrarre colore, tannini e aromi, poi viene fermentato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi del vino. Le bucce vengono separate dal vino e pressate delicatamente per estrarre il mosto rimanente. Essendo  un vino frizzante viene sottoposto a una seconda fermentazione per ottenere le caratteristiche bollicine. La presa di spuma avviene in autoclavi di acciaio inox a temperatura controllata, utilizzando il metodo Charmat, poi viene affinato per un breve periodo in serbatoi di acciaio inox per stabilizzarne le caratteristiche. Successivamente, il vino viene filtrato e imbottigliato utilizzando tecniche moderne per preservarne la freschezza e gli aromi.