Joaquin più che una cantina è il nome di un’impresa ambiziosa fondata da Raffaele Pagano negli anni 2000 selezionando vigne in zone fra le più vocate dell’Irpinia e non solo. I suoi vini sono veri esercizi di stile, alla ricerca di un gusto profondo e autentico del territorio della provincia di Avellino, che è fra i più vocati d’Italia. Il sottosuolo calcareo e argilloso e il suolo di origine vulcanica sono unici, la latitudine meridionale permette di godere di un ottimo irraggiamento del sole, ma l’altitudine elevata e la morfologia collinare, talvolta anche aspra, garantiscono un clima mite con forti escursioni termiche.
Queste sono condizioni perfette per avere ottime uve a partire dalle quali Raffaele Pagano sperimenta vini originali ed unici. La sede della cantina Joaquin è a Montefalcione in provincia di Avellino fra 400 e 500 metri, ma i vigneti non sono tutti omogenei, alcuni si trovano in vari luoghi della regione, fra i più vocati. La produzione è artigianale nel senso più nobile del termine: ogni vino è un pezzo unico, le etichette escono in edizioni limitate, ricercatissime dagli appassionati, diverse ogni anno. Addirittura per ogni vino Raffaele Pagano si avvale di consulenti e collaboratori diversi, identificati in base allo specifico obiettivo enologico.