La cantina Fonzone è nata in Irpinia nel 2005 grazie all’investimento e alla passione della famiglia Fonzone Caccese. Gestiscono oltre 23 ha di vigne nella zona di Paternopoli in provincia di Avellino, oltre ad una parte di terreni dedicati a frutteti, olivi e bosco.
La cantina funzionale è stata costruita quasi interamente sotto terra, preservando il paesaggio e garantendo naturali temperature fresche costanti tutto l’anno.
La maggior parte delle vigne si estende in collina intorno alla cantina da 360 fino a 450 m di altitudine con varie esposizioni.
I suoli sono di origine sedimentaria; in parte hanno formazione argilloso-calcarea compatta, in parte sono più sciolti.

Altre vigne invece si trovano nel comune di Lapio a circa 600 m di altitudine, dove si coltivano le varietà a bacca bianca Greco e Fiano.

Tutto è condotto con l’obiettivo della qualità. Anche se non hanno certificazioni, lavorano le vigne in maniera rispettosa dell’ambiente, concimando con letame e non fertilizzanti artificiali e impiegano zolfo e rame per difendere le piante dagli attacchi fungini.
In cantina utilizzano lieviti spontanei naturali. La sede aziendale si trova all’interno della DOCG Taurasi, ma coltivano tutte le varietà autoctone dell’Irpinia e producono vini sia rossi che bianchi di alto valore qualitativo.