Cantina Terlano

Terlano è il nome di una località lungo la valle dell’Adige fra Bolzano e Merano; è anche il nome di una cantina italiana d’eccellenza premiata in tutto il mondo: la cantina cooperativa fondata dai vignaioli di Terlano nel 1893. Oggi i 143 soci conferitori della Cantina Terlano in totale gestiscono 190 ettari di vigne sulle pendici delle montagne, da cui producono un milione e mezzo di bottiglie di vino ogni anno sotto la DOC Alto Adige. Il successo della cantina di Terlano è dovuto a una molteplicità di fattori: la genialità e lungimiranza delle persone che l’hanno guidata, la scelta di vitigni congeniali al territorio, un clima favorevole alla viticoltura di qualità e un terreno unico di origine vulcanica e alluvionale.

Già nei primi anni di vita la cantina di Terlano ha concentrato la propria attività sulla produzione di vini bianchi, benché in quel tempo in Alto Adige si coltivassero prevalentemente uve rosse per produrre vini rossi a base di Schiava e Lagrein. Ma a Terlano avevano capito che quel territorio era vocato per i bianchi. Hanno saputo coltivare le varietà giuste per ogni parcella, in particolare al variare dell’altitudine cambia il vitigno coltivato, riservando le altitudini più basse alle uve rosse e quelle più elevate alle uve bianche. Pur trovandosi ad una latitudine settentrionale, la zona di Terlano gode di un clima particolare, in quanto le Alpi più a nord schermano i venti freddi e le piogge, mentre da sud arriva l’aria mite influenzata dal Mediterrraneo, tant’è vero che in estate le temperature massime possono facilmente superare i 30°C e le vigne godono di 2000 ore di luce solare l’anno. Allo stesso tempo la notte scendono venti freschi dalle montagne creando grandi escursioni termiche fra notte e giorno, che favoriscono l’accumulo di profumi sulle bucce dell’uva.

I vigneti si trovano tutti sul versante orientale dell’Adige in pendii anche ripidi fra i 250 e i 900 m di altitudine; tutte le attività in vigna devono essere necessariamente condotte a mano; inoltre i viticoltori prestano una particolare attenzione al rispetto per l’ambiente, evitando erbicidi e prodotti di sintesi seguendo un approccio biologico. I terreni sono formati da un porfido rosso che si è originato all’epoca della formazione delle Alpi; questo determina rese naturalmente basse e vini di carattere sapido e gustoso.

I vini bianchi di Terlano si distinguono non solo per la loro qualità organolettica, ma anche per la loro grande longevità. Questo aspetto è stato studiato e è diventato un motivo di orgoglio per la Cantina Terlano, tant’è vero che ogni anno viene scelta un vino che riposa in cantina in contenitori di acciaio sui lieviti per 10 anni o più e proposto in commercio dopo questo lunghissimo invecchiamento col nome di “rarità”. Le rarità di Terlano sono vini ricercatissimi, da collezioni, che vengono prodotti ogni anno in un numero limitato di bottiglie.