Brugal

La lunga storia di Brugal comincia nel 1888 a Puerto Plata – grazie a Don Andrés Brugal Montaner – e da allora continua, conservando una tradizione familiare che tramanda i propri segreti da cinque generazioni. La maniacalità con cui quest’azienda segue tutto il processo produttivo è sicuramente l’ingrediente che sta alla base del suo successo. Brugal impiega esclusivamente melassa locale, proveniente da quattro dei cinque zuccherifici della Repubblica Dominicana. La melassa arriva via autobotte dagli Ingenios di Colòn Central a La Romana e da San Pedro de Macoris. Fondamentale è il momento dell’invecchiamento: fino all’85% del sapore del rum deriva dall’affinamento in botte, La prima botte è di quercia bianca americana ex-Bourbon; la seconda è di quercia europea ex-Sherry Oloroso e ha delle caratteristiche che la rendono unica nel panorama della produzione di rum. Prodotta a mano e di grande valore economico, viene utilizzata per l’invecchiamento degli Sherry Oloroso e Pedro Ximenez tra i 18 e i 24 mesi.

La passione e il know-how messo in campo da Brugal ne fa una delle aziende più iconiche e storiche del mondo del Rum.