1701

Anche se il nome fa riferimento a una data storica, 1701 identifica una giovane cantina della Franciacorta con sede a Cazzago San Martino in provincia di Brescia. È nata col progetto di produrre vini e spumanti in Franciacorta basandosi su un’agricoltura biodinamica.
Sono due fratelli a guidare l’impresa: Silvia e Federico Stefini, i quali hanno coinvolto altri amici convinti, come loro, nella bontà di un’agricoltura pulita e rispettosa dell’ambiente.
Hanno 10 ettari di vigne da cui producono sia spumanti che vini fermi. In totale 50 mila bottiglie l’anno. Le vigne si estendono attorno a Cazzago San Martino nel cuore dell’anfiteatro morenico della Franciacorta.
In vigna impiegano soltanto preparati biodinamici, compost, rame e zolfo; utilizzano la pratica del sovescio per mantenere la fertilità del suolo e prediligono lavorazioni manuali, soprattutto la vendemmia è sempre rigorosamente manuale.
A dare il nome all’azienda è un vigneto di 3,5 ettari detto Brolo, completamente cinto da un muro. Il vigneto Brolo esiste da secoli e la sua prima vendemmia documentata è del 1701. Da qui il nome dell’azienda.