Valpolicella Classico Superiore DOC Pruviniano 2022

Il Valpolicella DOC Classico Superiore Collezione Pruviniano è vino rosso secco dotato di una sottile eleganza e di una speziatura che riflette la sua provenienza dalle vallate di Marano nella Valpolicella Classica. L'affinamento del Valpolicella Superiore Pruviniano è un processo cruciale che contribuisce a definire il suo carattere distintivo. Dopo la fermentazione con macerazione sulle bucce, il vino trascorre un periodo in vasche di acciaio, questa fase permette al vino di stabilizzarsi e di sviluppare una maggiore complessità aromatica. Successivamente il vino viene affinato in bottiglia per un periodo di tempo che può variare; questo ulteriore affinamento consente al vino di affinare i suoi tannini e di sviluppare una maggiore armonia tra le sue componenti.     Ll disciplinare del Valpolicella Classico Superiore prevede un periodo minimo di affinamento di un anno a partire dal 1° gennaio successivo alla vendemmia. La cantina Domìni Veneti, per la sua collezione Pruviniano, prevede un affinamento in acciaio e poi in bottiglia per circa 12 mesi. Quest’ultimo affinamento contribuisce a rendere il vino più elegante, equilibrato e complesso con i tannini si ammorbidiscono, i profumi che si evolvono ed il vino che acquisisce una maggiore rotondità.