Vino Nobile di Montepulciano Riserva Santa Pia 2016

Santa Pia è il nome di una particolare zona vocata della DOCG del Vino Nobile di Montepulciano, qui ha alcune vigne Fattoria della Braccesca ed è da queste vigne che seleziona le uve di Sangiovese per la Riserva. Le vigne si trovano nella parte più alta della DOCG a ridosso del paese medievale di Montepulciano. Il suolo di queste vigne si distingue per essere sabbioso e ricco di sassi. Questo favorisce il carattere elegante del Sangiovese.

Le uve vengono diraspate e pigiate. Fermentano in tini d'acciaio a temperatura controllata con 20 giorni di macerazione totali. In seguito il vino viene trasferito in tonneau da 500 l dove avviene la fermentazione malolattica. Il vino matura per un anno in tonneau e per 20 mesi in bottiglia.