Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2015

Per il Nobile di Montepulciano Riserva viene selezionato il miglior Sangiovese dalle vigne collinari nella zona di Acquaviva di Montepulciano nella provincia Toscana di Siena. L’obiettivo della Riserva è la possibilità di evolvere nel tempo, per cui è necessario avere una buona dose di acidità e tannini. Con questi criteri vengono scelte le uve.

La vendemmia inizia verso la metà di settembre. Il vino fermenta in tino d’acciaio a temperatura controllata e vengono praticati rimontaggi giornalieri durante tutto il periodo di fermentazione e macerazione. Il vino matura in barrique per 18 mesi restando a contatto con le fecce fini.