Verdicchio di Matelica Cambrugiano Riserva 2017

Cambrugiano è un Verdicchio di Matelica nella tipologia Riserva, l’unica versione classificata DOCG. È stato prodotto per la prima volta con la vendemmia 1988 e da allora rappresenta l’eccellenza della cantina Belisario. È prodotto con una selezione di uve provenienti da vigne in altitudine a oltre 400 m sul livello del mare in contrada Balzani nella vallata di Matelica. Le escursioni termiche accentuate e le molte ora di sole permettono di vendemmiare uve sane, mature e ricche di acidità e sostanze aromatiche. Una lavorazione attenta permette di ottenere un vino ricco e longevo, dal fascino mediterraneo: una delle massime espressioni del vitigno Verdicchio. L’affinamento di oltre due anni in cantina è fondamentale per estrapolare il carattere più materico e complesso del Verdicchio, che lo rende veramente affascinante e pregiato.

La vendemmia è manuale in cassette da 20 kg. Le uve sono sottoposte a una criomacerazione per 18 ore. La fermentazione avviene senza bucce in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata con lieviti selezionati. In seguito l’80% del vino matura in acciaio sui lieviti e il 20% del vino matura in barrique francesi per 12 mesi. In seguito affina ancora un anno in bottiglia prima di essere messo in commercio. Scopri altri vini marchigiani nella tua enoteca online.