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Valpolicella Ripasso Classico...
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Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta 2017
Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta 2017
Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta 2017
Codice: 100342

Domini Veneti

Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta 2017

Valpolicella Ripasso DOC
Award-winning wine
Suggerito da Moodique
17,00 €
12,90 € (Tasse incluse)
Disponibilità Immediata

Il Ripasso con vinacce dolci di Recioto crea un gusto originale di grande morbidezza e complessità.

Alcol14%
Formato0,75 l
TipologiaRossi
StileStrutturato ed evoluto
Carattere particolareVino della tradizione
Annata2017
VitigniCorvina 70%, Corvinone 15%, Rondinella 15%
PaeseItalia
RegioneVeneto
TerritorioValpolicella
ViticolturaConvenzionale
AffinamentoBotte grande
Temperatura di servizio18°C

Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta 2017

Il Valpolicella Ripasso La Casetta proviene da vigne delle colline di Negrar nella Valpolicella Classica fra 230 e 450 m di altitudine. Le vigne hanno suoli misti di argilla, calcare e componenti basaltiche; sono coltivate col tradizionale sistema della pergola veronese e rese basse. La particolarità del Valpolicella Ripasso La Casetta consiste nella pratica del Riposso con vinacce dolci di Recioto della Valpolicella, che conferiscono al vino morbidezza e complessità uniche.

Le uve sono raccolte a mano fra fine settembre e inizio ottobre. Vengono diraspate e fermentano in tini d'acciaio con una macerazione di 12 giorni con tre follature al giorno. Il vino riposa nelle vasche di acciaio fino al momento della svinatura del Recioto della Valpolicella fatto con uve appassite. A questo punto il vino di partenza viene fatto macerare per 15 giorni con le vinacce dolci ancora bagnate di Recioto, innescando una nuova fermentazione. Infine il vino matura in botti grandi di rovere per 18 mesi.

Caratteristiche

Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: ciliegia, sciroppo di amarena, mandorla, cannella, cacao.
Gusto: corposo, morbido, intenso e persistente.

Abbinamenti

Si abbina preferibilmente a carni arrosto e formaggi stagionati a pasta dura.
Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, carni rosse in umido, selvaggina, formaggi stagionati, piatti speziati e piccanti.

Occasioni

pranzo d’affari, cerimonia, barbecue, a lume di candela.

Premi

Jancis Robinson Jancis Robinson 15/20
Gambero Rosso Gambero Rosso 2 bicchieri
Veronelli Veronelli 2 stelle (86 - 89)
Slow Wine Slow Wine Vino citato
Ais Ais 3 Viti
Luca Maroni Luca Maroni 92/100
Decanter Decanter medaglia argento
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