Valpolicella Ripasso Classico Superiore...
Valpolicella Ripasso Classico Superiore...
Valpolicella Ripasso Classico Superiore...
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Collezione Pruviniano 2018
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Collezione Pruviniano 2018
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Collezione Pruviniano 2018
Codice: 100344

Domini Veneti

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Collezione Pruviniano 2018

Valpolicella Ripasso DOC
Award-winning wine
Suggerito da Moodique
19,00 €
11,90 € (Tasse incluse)

Dalla Vallata di Marano provengono vini freschi e speziati, dotati di classe e longevità

Alcol13,5%
Formato0,75 l
TipologiaRossi
StileStrutturato ed evoluto
Carattere particolareVino di classe
Annata2018
VitigniCorvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%
PaeseItalia
RegioneVeneto
TerritorioValpolicella
ViticolturaConvenzionale
AffinamentoBotte grande
Temperatura di servizio18°C

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Collezione Pruviniano 2018

Pruviniano è l’antico nome della Valle di Marano, considerata una delle più vocate per vini freschi ed eleganti della Valpolicella. I vini “Collezione Pruviniano” provengono da questa vallata della Valpolicella Classica e si distinguono per carattere di eleganza e longevità. In particolare il Valpolicella Ripasso Collezione Pruviniano proviene da vigne terrazzate a Prognol, nella Valpolicella Classica, ad un altitudine di 200-250 m. Sono  vigne esposte a sud-est e sud-ovest, hanno terreno misto con limo, argilla e calcare, sono coltivate a pergola veronese ed hanno rese molto basse.

Le uve sono raccolte a mano all’inizio di ottobre. Le uve diraspate fermentano in tini d’acciaio a temperatura controllata con una macerazione di 10 giorni durante i quali vengono praticate 3 follature al giorno. Il vino resta in acciaio fino a febbraio quando viene svinato l’Amarone. A questo punto viene fattomacerare per 15 giorni a contatto con le vinacce ancora bagnate dell’Amarone con follature giornaliere. Il vino aumenta di corpo e morbidezza ed acquisisce i profumi tipici dell’Amarone. Al termine della fermentazione malolattica il vino matura in botti grandi per 9 mesi.

Caratteristiche

Colore: rosso rubino luminoso.
Profumo: ciliegia in confettura, frutti di bosco, prugna, violetta appassita, pepe, vaniglia, caramello.
Gusto: corposo, equilibrato, tannini vivaci, saporito e persistente con retrogusto di frutta secca.

Abbinamenti

È il Ripasso più fine ed elegante della cantina, con carattere squisitamente gastronomico. Provatelo con salsicce alla brace.
Consigliato con: arrosti, primi di carne.

Occasioni

pranzo/cena in famiglia, regalo, barbecue, a lume di candela.

Premi

Gambero Rosso Gambero Rosso 1 bicchiere
Veronelli Veronelli 3 stelle (90 - 93)
DoctorWine (D.Cernilli) DoctorWine (D.Cernilli) 90/100
Luca Maroni Luca Maroni 91/100
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