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Valpolicella Ripasso 2018
Valpolicella Ripasso 2018
Valpolicella Ripasso 2018
Valpolicella Ripasso 2018
Codice: 100223

Bertani

Valpolicella Ripasso 2018

Valpolicella Ripasso DOC
Award-winning wine
15,00 €
13,90 € (Tasse incluse)
Disponibilità Immediata

Vino riuscitissimo nel mantenere il carattere agile del vino giovane con una pienezza gustativa non banale.

Alcol13,5%
Formato0,75 l
TipologiaRossi
StileMedio corpo
Carattere particolareVino moderno
Annata2018
VitigniCorvina 85%, Merlot 10%, Rondinella 5%
PaeseItalia
RegioneVeneto
TerritorioValpolicella
ViticolturaConvenzionale
AffinamentoBotte grande
Temperatura di servizio16°C

Valpolicella Ripasso 2018

L’idea alla base del Ripasso è una tecnica enologica consueta sia in Valpolicella che in altre regioni, in Toscana ad esempio si chiama “governo”. Consiste nell’aggiungere a un vino Valpolicella giovane e fresco le vinacce residue della preparazione del Recioto o dell’Amarone, queste vinacce contengono ancora zuccheri residui e quindi innescano una seconda fermentazione che aumenta il grado alcolico del vino base e conferisce nuovi profumi tipici dei vini da uve appassite. Il successo del Ripasso consiste proprio nell’avere due facce: è un vino di media struttura e di facile bevibilità, ma il gusto ricorda quello di un Amarone, ottenuto da uve appassite. È un giusto compromesso anche dal punto di vista del prezzo!

Il Ripasso Bertani proviene da uve raccolte nelle sue tenute venete nella Valpolicella Classica e nella Valpantena. Dopo aver rifermentato sulle vinacce dell’Amarone, matura per 9 mesi in botti grandi di rovere francese.

Caratteristiche

Colore: rosso rubino con accenno granato.
Profumo: mora, amarena, viola, sottobosco, sigaro.
Gusto: medio corpo, tannini morbidi, fresco, finale fruttato.

Abbinamenti

È il vino perfetto da portare ad una grigliata all’aperto.
Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, maiale, primi di carne, pollame nobile.

Occasioni

pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, barbecue.

Premi

Gambero Rosso Gambero Rosso 2 bicchieri
Veronelli Veronelli 2 stelle (86 - 89)
DoctorWine (D.Cernilli) DoctorWine (D.Cernilli) 93/100
Bibenda Bibenda 4 grappoli
Decanter Decanter 90/100

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