Your cart
Non ci sono più articoli nel tuo carrello
Valpolicella Superiore 2012
Il Valpolicella Classico Superiore di Zyme è prodotto solo con uve autoctone dei comuni di Negrar e Sant'Ambrogio di Valpolicella ed affinano in botti grandi, ricalcando uno stile tradizionale. Eppure non c’è conservazione nell’approccio di Zyme, i cui vini cercano sempre di migliorarsi dal punto di vista dell’esecuzione tecnica.
La vendemmia è manuale in casse da 300 kg. Le uve fresche fermentano con lieviti naturali e a gennaio il vino viene fatto macerare per 15 giorni con le bucce bagnate dell’Amarone innescando una seconda fermentazione. Il vino matura per almeno 2 anni in botti grandi di rovere di Slavonia. Dai un'occhiata ad altri vini veneti.
Caratteristiche
Colore: rosso granato
Profumo: frutta matura, pot-pourri di fiori secchi, echi speziati
Gusto: morbido e fruttato
Abbinamenti
Grazie alla sua morbidezza è perfetto in abbinamento a formaggio a pasta dura e semi dura.
Consigliato con: arrosti, maiale, primi di carne.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, barbecue.
