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Valle d’Aosta Pinot Nero 2022
Il Pinot nero è coltivato nei vigneti più bassi, in diversi comuni sotto i 650 metri con varie esposizioni. Le vigne sono in media pendenza ed hanno un terreno sabbioso di origine morenica. In queste condizioni il Pinot nero riesce ad ambientarsi e a dare vini delicati, caratterizzati da aromi fruttati e immediatezza di beva.
Le uve vengono diraspate e pigiate. Viene eseguita anche una macerazione a freddo pre-fermentativa. La fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino resta a contatto con le bucce in tutto per 10 giorni durante i quali vengono praticati frequenti rimontaggi. In seguito il vino svolge anche la fermentazione malolattica e matura solo in acciaio per 8 mesi senza alcun passaggio in legno.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino dai riflessi vivaci.
Profumo: lampone, ciliegia, fragola, rosa, viola.
Gusto: secco, equilibrato, tannini delicati.
Abbinamenti
È un rosso immediato, può fungere anche da aperitivo da servire con salumi e formaggi mediamente stagionati.
Consigliato con: salumi, funghi, tartufo, piatti vegetariani.
Occasioni
aperitivo, pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, picnic.
