Valle d’Aosta Chambave Moscato Passito Prieuré...
    Valle d’Aosta Chambave Moscato Passito Prieuré...
    Valle d’Aosta Chambave Moscato Passito Prieuré 2020 0,375l
    Valle d’Aosta Chambave Moscato Passito Prieuré 2020 0,375l
    Codice: 103030

    La Crotta di Vegneron

    Valle d’Aosta Chambave Moscato Passito Prieuré 2020 0,375l

    Valle d'Aosta DOC
    Award-winning wine
    23,90 € (Tasse incluse)
    Disponibilità immediata : ultime 3 bottiglie

    Rappresenta la vera tradizione valdostana di fare vini passiti dolci dal carattere elegante.

    Alcol13,5%
    Formato0,375 l
    TipologiaVini dolci
    StileDolce, denso ed evoluto
    Carattere particolareVino della tradizione
    Annata2020
    VitigniMoscato
    PaeseItalia
    RegioneValle d'Aosta
    TerritorioMedia Valle
    ViticolturaConvenzionale
    AffinamentoAcciaio
    Temperatura di servizio10°C

    Valle d’Aosta Chambave Moscato Passito Prieuré 2020 0,375l

    Il Prieuré è un vino dolce importante e tradizionale, prodotto con uve di Moscato bianco coltivate sulle pendici delle Alpi e fatte appassire in ambienti chiusi per oltre due mesi. È prodotto da secoli, è forse il vino più tradizionale e storico della Val d’Aosta, sicuramente quello più conosciuto nella sua storia, servito ai tavoli delle corti europee al pari dei vini più famosi del continente. È un vino dolce dai profumi molto eleganti e dal gusto intenso ma bilanciato da un’adeguata freschezza grazie alla crescita delle uve in un ambiente fresco e soleggiato. Il Moscato bianco è coltivato nel comune di Chambave e nei comuni limitrofi su terreni sabbiosi di origine morenica, che regalano finezza ai vini. Le vigne si trovano su pendii fra 450 e 680 metri sul livello del mare e godono di escursioni termiche giornaliere importanti in estate.

    La vendemmia si svolge fra il 20 settembre e il 5 ottobre a partire dalle vigne più basse per terminare con quelle più alte. Vengono selezionati solo i grappoli integri e perfettamente sani per poter appassire in cassette al chiuso per oltre 2 mesi. In seguito le uve vengono schiacciate e subiscono una macerazione a freddo per circa 2 giorni prima dell’inizio della fermentazione. Il mosto liquido fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Essendo un mosto molto denso e concentrato di zuccheri la fermentazione è lenta e si arresta dopo 30 giorni con una quantità importante di zuccheri residui. Il vino matura in acciaio per oltre un anno a contatto con le fecce fini.

    Caratteristiche

    Colore: giallo dorato.
    Profumo: biancospino, acacia, agrumi canditi, timo, pesca, mandorla, salvia, miele.
    Gusto: dolce, avvolgente, strutturato e intenso, equilibrato da vivace freschezza, molto persistente.

    Abbinamenti

    Lo Chambave Moscato Passito Prieuré può essere conservato per anni. Sarà ottimo in abbinamento con una crostata di albicocca ma anche con formaggi erborinati. Oppure da solo a fine pasto, è un dessert perfetto.
    Consigliato con: formaggi erborinati, pasticceria secca, torte di frutta, dolci.

    Occasioni

    cerimonia, occasione speciale, regalo, da collezione.

    Premi

    Ais Ais 3 Viti
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