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Trentodoc Extra Brut 1673 Riserva 2013
Trentodoc Extra Brut 1673 Riserva 2013
Trentodoc Extra Brut 1673 Riserva 2013
Trentodoc Extra Brut 1673 Riserva 2013
Codice: 101134

Cesarini Sforza

Trentodoc Extra Brut 1673 Riserva 2013

Trento DOC
Award-winning wine
Suggerito da Moodique
28,00 €
20,90 € (Tasse incluse)
Disponibilità Immediata

Blanc de blancs dal carattere verticale e raffinato proveniente dalle vigne più alte della Val di Cembra.

Alcol12,5%
Formato0,75 l
TipologiaSpumanti
StileSpumante evoluto e complesso
Carattere particolareVino di classe
Annata2013
VitigniChardonnay
PaeseItalia
RegioneTrentino-Alto Adige
TerritorioVal di Cembra
ViticolturaConvenzionale
AffinamentoAcciaio
Temperatura di servizio4°C

Trentodoc Extra Brut 1673 Riserva 2013

L’anno 1673 nell’etichetta di questo spumante è l’anno di nascita della casata Cesarini Sforza in seguito alle nozze di Livia Teresa Cesarini e Federico Sforza. I Cesarini Sforza sono stati da sempre legati alla città di Trento e i loro spumanti sono soprattutto legati al territorio. Lo spumante Trentodoc Riserva 1673 è prodotto con solo uve di Chardonnay raccolte nelle vigne più alte della Val di Cembra fra 550 e 670 m di altitudine. Le vigne hanno esposizione prevalente a sud e sud est e un suolo sabbioso ricco in porfido. L’insolazione permette la perfetta maturazione dell’uva e le elevate escursioni termiche fra notte e giorno favoriscono lo sviluppo delle sostanze aromatiche e della conservazione dell’acidità negli acini. 

Il Trentodoc Riserva 1673 è un blanc de blancs particolarmente fresco e sapido dotato di complessità dovuta al lungo affinamento in bottiglia. È un ottimo rappresentante della gamma di vini di Cesarini Sforza e della denominazione Trentodoc delle bollicine di montagna.

La vendemmia è manuale in cassette e si svolge nei primi giorni di settembre. I grappoli interi vengono pressati delicatamente, il mosto fiore viene illimpidito per decantazione statica a bassa temperatura. Il vino base deriva da una fermentazione alcolica in tini d’acciaio inossidabile a temperatura controllata e matura sui propri lieviti per 6 mesi. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il metodo classico con una maturazione sui lieviti di 5 anni.

Caratteristiche

Colore: giallo paglierino brillante con perlage ricco ed elegante.
Profumo: fiori bianchi, erbe di montagna, mela, pera, mandorla e agrumi.
Gusto: teso, dotato di decisa freschezza e una certa pungenza, persistente e sapido.

Abbinamenti

Godibile nei prossimi 5 anni. Si serve freddo in calici da vino bianco o bicchieri a tulipano da spumante. Ottimo con i crostacei.
Consigliato con: funghi, tartufo, pizza, frutti di mare, pesce, carni bianche.

Occasioni

pranzo d’affari, cerimonia, occasione speciale, regalo, a lume di candela.

Premi

Gambero Rosso Gambero Rosso 3 bicchieri (2011)
Veronelli Veronelli 3 stelle (2012)
DoctorWine (D.Cernilli) DoctorWine (D.Cernilli) 91/100 (2012)
Touring Club - Vinibuoni d'Italia Touring Club - Vinibuoni d'Italia vino della corona (2012)
Ais Ais 4 viti (2012)
Bibenda Bibenda 4 grappoli (2012)

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