Trento Brut Monfort 2020

Il Trentodoc Casata Monfort è uno spumante Metodo Classico ottenuto da uve di Chardonnay coltivate nelle vallate del Trentino.  L’ambiente montano condiziona in maniera determinante la maturazione dell’uva. I suoli hanno forte componente rocciosa, anche disgregata, con calcare dolomitico. Il clima è soggetto ad escursioni termiche importanti che favoriscono lo sviluppo dei profumi dell’uva e mantengono alto livello di acidità nella polpa degli acini. Condizioni ideali per la produzione di spumanti.

Dopo la pressatura dei grappoli il mosto fiore fermenta in tini d’acciaio a temperatura controllata. In seguito la presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico con una sosta sui lieviti di 24 mesi.