Perpiero 2018 Tenuta Moraia

Perpiero è un vino moderno prodotto in Maremma, la costa meridionale della Toscana in provincia di Grosseto, che presenta condizioni ottimali per la produzione di vini strutturati e potenti. Per produrre l rosso Perpiero, Piccini seleziona le migliori uve della tenuta.
Il terreno delle vigne è più argilloso nella parte alta, dove viene coltivato il Sangiovese, mentre è più sabbioso nella parte bassa dove viene coltivato il Cabernet Sauvignon e il Cabernet franc. L’idea che sta dietro al progetto del vino Perpiero vuole unire la potenza del Cabernet Sauvignon e l’eleganza del Sangiovese.

I tre vitigni sono lavorati separatamente. Le uve sono raccolte a mano e selezionate con cura. Solo i migliori grappoli vengono destinati alla produzione di Perpiero. La fermentazione alcolica si svolge in tini d’acciaio a temperatura controllata con una lunga macerazione sulle bucce, durante la quale vengono eseguite follature.
Il Sangiovese matura per un anno in botte grande, mentre Cabernet Sauvignon e Cabernet franc maturano per un anon in barrique. Alla fine viene creato il blend e il vino matura per un altro anno in barrique.