• 19%
Haiku 2016
Haiku 2016
Haiku 2016
Haiku 2016
Codice: 100070

Castello di Ama

Haiku 2016

Toscana IGT
Award-winning wine
Suggerito da Moodique
49,00 €
39,90 € (Tasse incluse)
Disponibilità Immediata

L’armoniosa combinazione di Sangiovese con uve internazionali dà luogo a un vino moderno, autenticamente toscano.

Alcol13,5%
Formato0,75 l
TipologiaRossi
StileStrutturato ed evoluto
Carattere particolareVino moderno
Annata2016
VitigniSangiovese 50%, Cabernet franc 25%, Merlot 25%
PaeseItalia
RegioneToscana
TerritorioChianti
ViticolturaConvenzionale
AffinamentoBarrique
Temperatura di servizio18°C

Haiku 2016

L’idea di assemblare sangiovese con Cabernet e Merlot si è affermata con i cosiddetti Supertuscan, frutto della libertà di sperimentazione dei produttori toscani. Sono vini innovativi di grande qualità fuori dalle denominazioni tradizionali. In realtà per Castello di Ama Haiku non è mera sperimentazione, bensì un’idea, maturata dopo il successo raggiunto con etichette quali L’Apparita - merlot in purezza - e i grandissimi Chianti Classico.

La parola Haiku si riferisce a un componimento poetico giapponese in 3 versi con una metrica precisa. Questa è la chiave di interpretazione del vino Haiku: l’unione di 3 vitigni con una metrica precisa, vale a dire in un assemblaggio armonioso.

L’originalità di Haiku consiste nell’avere scelto l’elegante Cabernet franc e non il muscolare Cabernet sauvignon in assemblaggio con il Merlot e Sangiovese. Vuole essere un vino dal gusto contemporaneo, immediato ma allo stesso tempo capace di evolvere nel tempo. Ognuno dei tre vitigni viene raccolto a mano separatamente, al momento di perfetta maturazione: per primo il Merlot, poi il Sangiovese e infine il Cabernet franc. La fermentazione viene condotta da lieviti indigeni in tini d’acciaio a temperatura controllata. Vengono praticati rimontaggi a mano per favorire l’estrazione di colore e polifenoli dalle bucce, che restano a contatto col vino per 26 giorni.

Dopo la fermentazione malolattica le tre varietà vengono assemblate e il vino matura un anno in barrique, di cui un quarto sono nuove.

Caratteristiche

Colore: rosso rubino scuro.
Profumo: gelso, ribes nero, amarena, violetta, eucalipto e caffè
Gusto: intenso e strutturato con buon equilibrio e persistenza. I tannini sono morbidi e si legano al finale saporito. Può evolvere per anni in bottiglia.

Abbinamenti

È adatto a occasioni importanti. In abbinamento consigliamo carni saporite come petto d’anatra al forno.
Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, carni rosse in umido, selvaggina, formaggi stagionati, maiale, primi di carne, pollame nobile, carni bianche.

Occasioni

pranzo d’affari, cerimonia, occasione speciale, regalo, barbecue, a lume di candela.

Premi

Gambero Rosso Gambero Rosso 2 bicchieri
DoctorWine (D.Cernilli) DoctorWine (D.Cernilli) 91/100
Ais Ais 3 viti e mezzo
Bibenda Bibenda 4 grappoli

I clienti che hanno acquistato questo prodotto hanno comprato anche:

Prodotto aggiunto alla lista dei desideri
Product added to compare.