Divertimento 2015 (magnum)

Divertimento è un vino rosso originale, prodotto da vitigni autoctoni toscani considerati normalmente come complementari del Sangiovese nella produzione di Chianti Classico. In questo vino i complementari diventano protagonisti essi stessi senza svolgere il ruolo di supporto al grande Sangiovese. Il Colorino apporta colore e tannini, il Ciliegio e il Canaiolo hanno gusto fruttato intenso e il Mammolo regala profumi floreali. Una vinificazione semplice senza affinamento in legno preserva il carattere fragrante e autentico di queste espressioni varietali. È quasi un vino fatto per divertimento: del produttore ma soprattutto del consumatore finale.

Le vigne si trovano fra i 300 e 420 metri di altitudine, hanno suolo calcareo e una densità d’impianto moderna di oltre 5000 ceppi per ettaro. Le rese sono basse.

La uve, vendemmiate a fine settembre, fermentano in tini d’acciaio a temperatura controllata. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica e sosta in acciaio per 5 mesi prima dell’imbottigliamento.