Tageto 2021

Tageto è un vino rosso prodotto sulla costa Toscana da Donna Olimpia a base di Cabernet Sauvignon, il vitigno che ha aperto la strada al nuovo stile di vini della Toscana. Il Cabernet sauvignon è l’uva rossa più coltivata e conosciuta al mondo ed i vini da Cabernet sono i più apprezzati nel mondo. Il vino rosso Tageto vuole essere un vino del territorio di Bolgheri dal carattere immediato e accessibile. La vinificazione prevede un breve affinamento in legno per creare un gusto immediato, di facile beva, rinfrescante nello stile di successo dei rossi di Bolgheri. Il terreno dei vigneti è di natura alluvionale ed ha consistenza sabbiosa e limosa. Il clima è rinfrescato dalle brezze marine e favorisce lo sviluppo di profumi e la conservazione di una preziosa acidità negli acini, che si traduce in freschezza gustativa.

La vendemmia avviene nel mese di settembre. Le uve fermentano con le bucce in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica e in seguito matura in barrique di rovere francese per 4-6 mesi. Metà delle barrique sono nuove.