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Sushi e crudo di pesce

Accompagna il sushi e il crudo di pesce
con i vini giusti

L’abbinamento perfetto per i tuoi piatti

Il pesce crudo è amato soprattutto per la delicatezza del suo sapore che è sempre morbido con sensazioni più o meno percettibili di aromaticità, tendenza dolce e grassezza. Nelle preparazioni del Sushi il pesce crudo (talvolta anche cotto) è accostato alla delicatezza del riso e delle alghe.
Queste preparazioni richiedono vini delicati e rinfrescanti, tali da innescare un piacevole equilibrio gustativo fra opposti che si alternano nella successione al palato. Il vino da abbinare al sushi di pesce crudo è soprattutto un bianco delicato e giovane, fermo o effervescente; fra gli spumanti si preferiscono i blanc de blancs o quelli con dosaggio basso.
Ovviamente il discorso si fa complesso quando entrano in campo condimenti importanti come salse e marinate. Se, ad esempio, amate affondare gli Hosamaki nel wasabi piccante, allora evitate un pas dosé e optate piuttosto per un vino fermo e morbido.
Scegli il meglio, accompagna il sushi e il crudo di pesce con i vini giusti!

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