Spumante Brut Metodo Classico Nebolé 2016

Nebolé è uno spumante elaborato con il metodo classico della rifermentazione in bottiglia a partire da uve di Nebbiolo coltivato nella zona dell’Alto Piemonte. In particolare vengono utilizzate soltanto le punte dei grappoli, ovvero la parte più ricca di acidi e più povera di zuccheri. Questo permette di ottenere un vino base delicato e fresco perfetto per la spumantizzazione. Il risultato è un vino di grande fascino, si caratterizza per un gusto fresco e sapido, vibrante, capace di soddisfare i più esigenti amanti delle bollicine di qualità e, grazie al lungo affinamento sui lieviti, esprime un bouquet complesso e intrigante.

Vengono vendemmiate solo le parti apicali dei grappoli, vengono pressate e il mosto fiore fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Dopo l’aggiunta di lieviti selezionati e zuccheri la seconda fermentazione avviene in bottiglia e lo spumante matura a contatto con i lieviti per ben 46 mesi.