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Soente Viognier 2018
Il vino bianco Tellus Viognier della Famiglia Cotarella è un vino moderno prodotto nella Tuscia viterbese a 300 m di altitudine, nella regione Lazio. Il vitigno Viognier è tipico dell’alto Rodano e si distingue per la sua struttura morbida e vellutata, il gusto potente e i profumi fruttati di albicocca e pesca. Coltivato su terreni friabili di origine vulcanica, il Viognier acquista una personalità fine ed elegante e la vinificazione in acciaio della Famiglia Cotarella è finalizzata proprio a sottolineare questo carattere di finezza e facilità di beva.
Le uve di Viognier sono vendemmiate nella prima settimana di settembre. Vengono immediatamente raffreddate e lasciate macerare a freddo per alcune ore. Vengono poi pressate delicatamente e il mosto fiore fermenta in tini d’acciaio a temperatura controllata. Il vino non svolge la fermentazione malolattica.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino intenso con riflesso dorato.
Profumo: fiori bianchi, agrumi, susina, cenni di menta e frutta tropicale.
Gusto: intenso, equilibrato con finale sapido.
Abbinamenti
Da bersi giovane in calici di media dimensione. Provatelo con gnocchi di patate agli scampi.
Consigliato con: funghi, tartufo, sushi e crudo di pesce, piatti vegetariani, frutti di mare, pesce.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, cerimonia, a lume di candela, a bordo piscina.
