Sir Passo 2021

Sir Passo è un vino rosso toscano di concezione moderna, con un gusto contemporaneo pulito ed espressivo. È prodotto con un assemblaggio di uve locali e internazionali coltivate nel territorio toscano con clima mite e congeniale alla produzione di grandi vini rossi. Anche la vinificazione è moderna e prevede la maturazione in piccole botti di rovere. Il vino ha un gusto internazionale, molto fruttato ma soprattutto è morbido e scorrevole al palato e adatto ad accompagnare la tipica cucina toscana.

Le uve sono diraspate e fermentate con le bucce in tini di acciaio inossidabile con controllo della temperatura. Una piccolo parte delle uve è invece raccolta tardivamente e aggiunta successivamente al vino innescando una seconda fermentazione, come fosse un “Ripasso”. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica e matura in botti di rovere.