Sicilia Nero d’Avola Passo delle Mule 2021
    Sicilia Nero d’Avola Passo delle Mule 2021
    Sicilia Nero d’Avola Passo delle Mule 2021
    Sicilia Nero d’Avola Passo delle Mule 2021
    Codice: 102869

    Duca di Salaparuta

    Sicilia Nero d’Avola Passo delle Mule 2021

    Sicilia DOC
    Suggerito da Moodique
    11,50 € (Tasse incluse)
    Disponibilità immediata

    Un affinamento misto fra rovere e cemento permette di ottenere un rosso morbido e dinamico, di grande bevibilità. 

    Alcol13,5%
    Formato0,75 l
    TipologiaRossi
    StileStrutturato ed evoluto
    Carattere particolareVino della tradizione
    Annata2021
    VitigniNero d’Avola
    PaeseItalia
    RegioneSicilia
    TerritorioSicilia centrale
    ViticolturaConvenzionale
    AffinamentoBotte
    Temperatura di servizio18°C

    Sicilia Nero d’Avola Passo delle Mule 2021

    Il vino rosso Passo delle Mule proviene dalla tenuta di Suor Marchesa nella zona di Riesi lungo la costa meridionale della Sicilia, una delle zone più calde e asciutte dell’isola, dove regna il Nero d’Avola. È il risultato di un assemblaggio fra vini che hanno avuto affinamenti diversi: alcuni in rovere e altri in cemento; in questo modo gode di grande morbidezza, senza rinunciare a vivacità e facilità di beva. Le vigne si estendono fra 290 e 340 metri di altitudine su una dolce collina ben esposta ai venti e vicina alla costa. I terreni sono siliceo calcarei e permettono alle radici delle viti di scendere in profondità. Il Nero d’avola è l’uva a bacca nera più coltivata in Sicilia ed è la più rappresentativa dell’intera isola, ma è proprio nella costa meridionale della Sicilia centrale che trova il suo habitat originario e più favorevole; si presta alla produzione di vini dai colori profondi, dai profumi intensi e complessi e dal corpo importante. Inoltre i vini da Nero d’Avola possono anche essere longevi.

    Le uve sono raccolte a mano nella seconda metà del mese di settembre. La fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata con una macerazione di 8-10 giorni. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica. Una parte matura per almeno 10 mesi in botti di rovere mentre una parte matura per lo stesso tempo in vasche di cemento vetrificato. Viene creato il blend prima dell’imbottigliamento e il vino riposa in bottiglia ancora per 6-8 mesi a temperatura e umidità costanti nelle cantine di Duca di Salaparuta.

    Caratteristiche

    Colore: rosso rubino intenso.
    Profumo: ciliegia, lampone, prugna, fragola, vaniglia e cannella.
    Gusto: strutturato, rotondo, tannini morbidi, sapido e persistente.

    Abbinamenti

    Servire in gioventù in calici di grande dimensione. È molto versatile negli abbinamenti, provatelo con tagliatelle al ragù di cinghiale.
    Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, formaggi stagionati, primi di carne.

    Occasioni

    pranzo/cena in famiglia, cerimonia, incontro fra amici, a lume di candela.
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