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Sicilia Grillo Fondo Filara Biologico 2020
Il Grillo è un’uva bianca siciliana autoctona, è alla base dei vini bianchi tradizionali e ha un ruolo importante anche nella produzione del Marsala. È un vitigno vigoroso e produttivo e dà vini corposi, leggermente floreali o erbacei. Cantine Nicosia coltiva il Grillo con regime biologico nelle sue vigne nella zona di Vittoria a 200 m sul livello del mare dove i terreni sono prevalentemente argillosi e congeniali per questa varietà.
Le uve sono raccolte a mano nel mese di settembre. Vengono sottoposte a una criomacerazione di 12 ore ad acino intero. Doo di che i grappoli vengono pressati e il mosto fiore fermenta in tini d'acciaio a temperatura controllata. Matura solo in acciaio per qualche mese a contatto con le fecce fini.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino intenso.
Profumo: mela, pesca, tarassaco, menta e ortica.
Gusto: pieno, equilibrato, rinfrescante e sopratutto sapido.
Abbinamenti
Da apprezzare nella sua gioventù in abbinamento alla cucina marinara. Provatelo con pesci al forno.
Consigliato con: sushi e crudo di pesce, piatti vegetariani, frutti di mare, pesce, carni bianche.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, party, picnic.
