Prosecco Treviso Rosé Brut 2020

Il Prosecco Rosé è una vera novità, non esisteva prima della vendemmia 2020. È ottenuto da uve Glera con una parte di Pinot nero vinificato in rosso. Mantiene la proverbiale fragranza e facilità di beva del Prosecco, ma si dota di maggior struttura gustativa per essere consumato non solo all’aperitivo ma anche a tutto pasto.

Pinot nero e Glera vengono vendemmiati e vinificati separatamente. Le uve di Pinot nero fermentano in tini d’acciaio con macerazione di 10 giorni sulle bucce, la Glera invece fermenta in tini d’acciaio senza bucce. Una volta assemblata la cuvée la seconda fermentazione avviene in autoclave con una permanenza sui lieviti di oltre 60 giorni. È dosato con 11 g/l di zucchero.