Prosecco Extra Dry 2020

Il Prosecco Millesimato di Paladin proviene da una zona storica di produzione, quella della piana veneta. Nell’uvaggio è utilizzata una parte di Pinot grigio che contribuisce ai profumi fruttati del vino e alla struttura. Inoltre trattandosi di un Prosecco millesimato, le uve vengono da una stessa vendemmia e sono sottoposte ad un’accurata selezione. Il dosaggio extra dry è il più frequente per i Prosecco, in quanto garantisce pienezza di sapore e veicola in profondità gli aromi fruttati fragranti.

Le uve sono pressate delicatamente e il mosto fiore fermenta in tini di acciaio a temperatura bassa per ottenere il vino base. La presa di spuma avviene in autoclave secondo il Metodo Martinotti.