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Pouilly Fumé Harmonie 2017
Il nome parla da sé: Harmonie riunisce i diversi tratti caratteristiche del Sauvignon blanc coltivato nelle vigne della Valle della Loira. L’unione di uve provenienti da diverse formazioni geologiche fa di questo vino un rappresentante ideale della denominazione Puoilly Fumé. I suoli calcarei con marne di ere geologiche antichissime (80% delle uve) danno vini più strutturati e dai profumi più intensi; mentre i suoli argillosi con silex (20% delle uve) danno complessità e longevità al vino. La fermentazione è svolta in acciaio inox a temperatura controllata, mantenuta fra 16 e 18°C.
Caratteristiche
Colore: tenue di tonalità paglierino con riflessi verdolini.
Profumo: variegato e pungente con tipiche note di pietra focaia che emergono da sensazioni di uva spina, pera e erbe aromatiche.
Gusto: fresco e sapido.
Abbinamenti
La sua acidità gioca a favore degli abbinamenti con carni bianche o crostacei. Un suggerimento: spiedino di gamberoni.
Consigliato con: sushi e crudo di pesce, pizza, frutti di mare, formaggi freschi.
Occasioni
aperitivo, pranzo/cena in famiglia, pranzo d’affari, cerimonia, incontro fra amici, a lume di candela, a bordo piscina.
