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Penisola Sorrentina Gragnano Frizzante Ottouve 2020
Il Gragnano della Penisola Sorrentina è un vino rosso della tradizione napoletana, anche se dimenticato, è l’abbinamento perfetto con la pizza a base rossa. Gragnano è una delle tre sottozone della DOC Penisola di Sorrento che si estende sul versante dei monti Lattari affacciato sul Golfo di Napoli. I vigneti si trovano in località impervie, quasi montane. Salvatore Martuscello si è impegnato ad acquisire le uve ancora coltivate dai contadini locali per farne un vino moderno, che possa esser apprezzato dagli wine lover non solo napoletani. Il nome Ottouve vuole ricordare la ricchezza di vitigni autoctoni coltivati in questa zona: Piedirosso, Aglianico, Sciascinoso, Suppezza, Castagnara, Olivella, Sauca e Surbegna.
L’annata 2019 è stata inserita fra i “vini da non perdere” della guida Vinibuoni d’Italia del Touring Club con questa descrizione: brioso, vivace, allegro, conviviale, spumoso, esuberante, gioioso, spigliato, vivo, effervescente, invitante.
Le uve sono vendemmiate a mano e subiscono una breve macerazione a freddo prima della fermentazione alcolica. Quindi fermentano in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata e il vino matura in acciaio pochi mesi fino all’imbottigliamento.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino con riflessi porpora ed abbondante spuma.
Profumo: ciliegia, lampone, fragolina di bosco, viola, arancia e cenni speziati.
Gusto: secco, leggermente frizzante, rotondo ed equilibrato.
Abbinamenti
Servire fresco in calici di medie dimensioni. La tradizione lo vuole sulla pizza rossa, ma non disdegna un tagliere di salumi e formaggi poco stagionati.
Consigliato con: salumi, crudo di carne, pizza, pesce, carni bianche.
Occasioni
aperitivo, pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, picnic.
