Passito di Pantelleria Ben Ryé 2021 (con astuccio)
    Passito di Pantelleria Ben Ryé 2021 (con astuccio)
    Passito di Pantelleria Ben Ryé 2021 (con astuccio)
    Passito di Pantelleria Ben Ryé 2021 (con astuccio)
    Passito di Pantelleria Ben Ryé 2021 (con astuccio)
    Passito di Pantelleria Ben Ryé 2021 (con astuccio)
    Passito di Pantelleria Ben Ryé 2021 (con astuccio)
    Passito di Pantelleria Ben Ryé 2021 (con astuccio)
    Codice: 102949

    Donnafugata

    Passito di Pantelleria Ben Ryé 2021 (con astuccio)

    Passito di Pantelleria DOC
    Suggerito da Moodique
    59,50 € (Tasse incluse)
    Disponibilità immediata

    Tutto il sole e il calore del Mediterraneo concentrato in un bicchiere.

    Alcol14%
    Formato0,75 l
    TipologiaVini dolci
    StileDolce, denso ed evoluto
    Carattere particolareVino mitico
    Annata2021
    VitigniMoscato
    PaeseItalia
    RegioneSicilia
    TerritorioPantelleria
    ViticolturaConvenzionale
    AffinamentoAcciaio
    Temperatura di servizio10°C

    Passito di Pantelleria Ben Ryé 2021 (con astuccio)

    Il vino dolce Ben Ryé proviene da Pantelleria, un’isola vulcanica fra Sicilia e Africa, scaldata dal sole del Mediterraneo e soggetta all’azione costante del vento. Non a caso il nome Ben Ryé in arabo significa “figlio del vento”. È un vino mitico, prodotto con una varietà particolare di Moscato, detto Moscato di Alessandria, o Zibibbo, una parte del quale viene fatta appassire ed aggiunta al mosto in fermentazione per regalare profumi concentrati di frutta e dolcezza gustosa. Si tratta di un vino pregiato, che richiede molta attenzione nella produzione ed è ottenuto con rese molto basse, in quanto devono essere selezionati a mano solo gli acini perfettamente integri e sani. 

    Il Passito di Pantelleria Ben Rié è più di un grande vino da dessert, rappresenta la tradizione di fare vino sull’Isola di Pantelleria e la cultura enoica del Mediterraneo; la sua concentrazione si traduce in colori intensi, profumi coinvolgenti e gusto maestoso. 

    La vendemmia è un’operazione complessa, dura 4 settimane da metà agosto fino a metà settembre. I primi grappoli raccolti vengono fatti appassire al sole e al vento per oltre 2 settimane. Mentre l’uva raccolta a settembre viene pressata e il mosto viene fatto fermentare senza bucce in vasche di acciaio inossidabile. Trattandosi di un mosto ricco di zuccheri, la fermentazione è lenta e, prima che sia terminata, vengono aggiunti gli acini sgranellati e selezionati a mano delle uve appassite (la proporzione è di circa 70-75 kg di uva passita ogni 100 kg di mosto). Questi macerando conferiscono nuovi profumi dovuti all’appassimento e dolcezza di zuccheri non fermentati. La macerazione termina a novembre. Il vino riposa in vasca d’acciaio alcuni mesi e matura per un anno in bottiglia prima di essere messo in commercio.

    Caratteristiche

    Colore: giallo ambrato brillante.
    Profumo: pesca sciroppata, albicocca e arancia candita, dattero, zafferano, miele, zagara, salvia.
    Gusto: robusto, dolce e vellutato con vibrante vena sapida, adeguata freschezza e lunghissima persistenza.

    Abbinamenti

    È godibile adesso e può essere conservato per oltre 20 anni. Si serve a fine pasto abbinato formaggi erborinati e foie gras, pasticceria secca, cioccolato o anche da solo: è lui stesso un dessert.
    Consigliato con: formaggi erborinati, pasticceria secca, dessert al cioccolato, dolci.

    Occasioni

    occasione speciale, regalo, a lume di candela, dopo cena.
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