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Montefalco Rosso 2015
l Montefalco Rosso di Fattoria Colsanto è un vino evoluto a base di Sangiovese. Il Sangiovese riesce a dare grandi risultati anche fuori dalla Toscana e con l’integrazione di una parte di Sagrantino, uva decisamente tannica, acquista una struttura maggiore, anche se con l’affinamento in legno risulta alla fine un vino scorrevole e rotondo.
La vendemmia è manuale a inizio ottobre. Le uve diraspate fermentano in tini d’acciaio a temperatura controllata con una macerazione totale di 15 giorni. La fermentazione malolattica viene svolta per gran parte del vino in botti di legno e per una parte in acciaio. Infine il 70% del vino matura in botti di legno e il 30% in tino d’acciaio.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino intenso tendente al granato.
Profumo: ciliegia, mora, amarena, cannella, tabacco.
Gusto: corposo, avvolgente e scorrevole, tannini morbidi, lunga chiusura.
Abbinamenti
È un vino conviviale da apprezzare in gioventù. Si può abbinare a dei formaggi pecorini o a una costata di manzo alla griglia.
Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, carni rosse in umido, formaggi stagionati, primi di carne, pollame nobile.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, party, barbecue.
