Metodo Classico Brut 2018

l Brut di Murgo è stato il primo spumante Metodo Classico prodotto sull’Etna con il vitigno Nerello Mascalese nel 1989. Le uve provengono da vigne su sabbie vulcaniche a 500 m di altitudine coltivate a spalliera con rese molto basse. Murgo ha intuito prima di altri il potenziale del Nerello Mascalese anche come base spumante e ne ha fatto il suo fiore all’occhiello.

La vendemmia è leggermente anticipata per avere più acidità nella polpa degli acini. Una spremitura delicata permette di estrarre un mosto chiaro, che dopo decantazione fermenta in tini d'acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il metodo classico. Il vino matura sui lieviti per un periodo di 30-36 mesi.