Merlot Rosé 2022

Tenuta Ulisse ha avuto l’idea di vinificare un Merlot in rosa. In esso sono esaltate la proverbiale esuberanza fruttata e morbidezza del vitigno bordolese. Il Merlot è abitualmente vinificato insieme al Cabernet sauvignon e Cabernet franc in quanto arreca all’uvaggio morbidezza, polpa e note fruttate. In purezza dà vini rossi affascinanti per la ricchezza aromatica, la profondità del gusto e la consistenza vellutata. Aspetti che mantiene anche in questa interpretazione in rosato.

È frutto di una vinificazione moderna, mirata a mantenere intatta la purezza degli aromi varietali. Le uve vengono immediatamente raffreddate dopo la vendemmia e subiscono una macerazione pellicolare a freddo a grappolo intero. L’uva viene quindi diraspata e pigiata. Il mosto resta in macerazione sulle bucce a freddo per 12 ore. Viene pressato in ambiente privo di ossigeno e la fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura in tini di acciaio a temperatura controllata.