Langhe Nebbiolo Pian delle Mole 2018

Pian delle Mole è il nome del Langhe Nebbiolo di Giulia Negri proveniente da una vigna fra 450 e 500 metri nel comune di La Morra e si dimostra un Nebbiolo estremamente fine e raffinato, dotato di grande freschezza e profumi floreali, capace di conquistare tanto gli appassionati quando i consumatori occasionali. Trovandosi sulla collina più alta delle Langhe le vigne sono maggiormente soggette all’azione dei venti, che spazzano via l’umidità e rinfrescano le notti con escursioni termiche giornaliere notevoli. Il suolo è una formazione del Messiniano con stratificazioni di sabbia e argilla. Una caratteristica di Giulia Negri è di vendemmiare le uve soltanto quando queste hanno raggiunto la maturazione fenolica perfetta, allo scopo di avere sempre vini con tannini maturi e gradevoli al palato. Questo è particolarmente importante per un vitigno come il Nebbiolo che dà vini dalle sensazioni tattili importanti.

Le uve sono raccolte a mano e fermentano in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata con solo lieviti spontanei. La macerazione con le bucce dura 15 giorni. Il vino Langhe Nebbiolo Pian delle Mole svolge in seguito la fermentazione malolattica e infine matura per 16 mesi in acciaio e in piccole botti di rovere da 500 litri. Acquista ottimi vini piemontesi nella tua enoteca online.