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Irpinia Aglianico Redimore 2018
Redimore è frutto di un importante lavoro di ricerca sull’Aglianico che valorizza il vitigno e il territorio specifico di provenienza, la Campania. Mastroberardino ha isolato due cloni di Aglianico nella sua tenuta di Mirabella Eclano da una pianta centenaria a piede franco. La qualità superiore di questi cloni risiede nelle rese naturalmente basse e nella produzione di grappoli spargoli con buccia spessa e quindi meno soggetti alla botrite. Li ha ripropagati e da questo lavoro nasce il vino Redimore.
Le vigne si estendono su colline fra 350 e 450 m di altitudine e hanno suolo profondo, sabbioso con matrice vulcanica e argilla calcarea in profondità. L’Aglianico è piantato solo nelle vigne esposte verso sud.
La vendemmia avviene a fine ottobre. L’uva fermenta in tini d'acciaio a temperatura controllata. Il vino matura un anno in barrique.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino scuro
Profumo: fragola, lampone, vaniglia, tabacco, cacao e caffè
Gusto: avvolgente, strutturato, equilibrato e persistente
Abbinamenti
È godibile adesso ma può invecchiare fino a 10 anni. Abbinamento suggerito: rigatoni al ragù.
Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, maiale, primi di carne, salumi, crudo di carne, pollame nobile.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, barbecue.
