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Greco di Tufo 2019
Il Greco di Tufo DOCG della cantina Fonzone proviene dalla zona di Santa Paolina nel cuore dell’Irpinia. Le vigne si trovano a 500 m di altitudine ed hanno un terreno prevalentemente argilloso-sabbioso. Le piante hanno quasi 25 anni. La resa è limitata per avere uve perfettamente mature e concentrate. Come vitigno il Greco dà vini profondi e strutturati, anche se la sua acidità lo fa sembrare più sottile.
La vendemmia è manuale e non inizia quasi mai prima di ottobre. Dopo una pressatura soffice il mosto fiore fermenta in tini d’acciaio a bassa temperatura. Matura in acciaio per 5 mesi con ripetuti bâtonnage.
Caratteristiche
Colore: giallo dorato.
Profumo: fior d’arancia, biancospino, pompelmo, pesca, ananas.
Gusto: deciso, equilibrato con ottime doti di freschezza e sapidità.
Abbinamenti
È un bianco di carattere che sposa egregiamente primi piatti di pesce.
Consigliato con: pizza, frutti di mare, pesce, formaggi freschi.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, pranzo d’affari, cerimonia, incontro fra amici.
