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Gattinara 2020
Il vino rosso Gattinara di Travaglini è prodotto con Nebbiolo in purezza (qui chiamato Spanna), coltivato sulle colline ai piedi del Monte Rosa ad ovest del fiume Sesia. È una zona di produzione antica, infatti i primi vigneti furono piantati dai Romani e Gattinara era chiamata l’Ara di Catullo. Le vigne da cui provengono le uve di questo Gattinara si trovano fra 300 e 450 m di altitudine, sono coltivate a guyot e beneficiano di un particolare microclima dovuto alla protezione delle Alpi e all’esposizione a sud. Il terreno è ricco di porfido di origine vulcanica, che dà al Nebbiolo un carattere di finezza e potenza particolari.
Le uve fermentano in vasche d’acciaio a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce totale di 15-18 giorni. Il vino matura 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia.
Caratteristiche
Colore: rosso granato luminoso.
Profumo: iris, lampone, mora, pepe, chiodi di garofano, liquirizia.
Gusto: secco, corposo, equilibrato, tannini maturi, sapido.
Abbinamenti
Il vino risulta godibile già da giovane per il suo equilibrio perfetto, ma ha un potenziale di ulteriore invecchiamento sicuro. Vi consigliamo di provarlo con filetto all’alpina.
Consigliato con: arrosti, maiale.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, cerimonia, barbecue.
