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Franciacorta Satèn Vintage Collection 2016
Il Franciacota Satèn Vintage Collection di Ca’ del Bosco è un Franciacorta millesimato particolarmente sensuale, soffice e delicato, perché presenta un’effervescenza morbida come la seta (satèn). Per ottenere questo carattere vengono usate soltanto uve bianche, in particolare Chardonnay, e la presa di spuma è eseguita producendo una minor pressione in bottiglia rispetto allo standard dei Franciacorta. Questo è il Satèn.
La creazione della cuvéè è un’operazione complessa, a partire da vini base di Chardonnay e Pinot bianco da 16 diversi vigneti situati in 5 comuni della Franciacorta. La vendemmia del 2016 è avvenuta a fine agosto. I vini base fermentano in botti di rovere e affinano in barrique per 5 mesi. Dopo la presa di spuma lo spumante matura sui lieviti per 4 anni. La sboccatura avviene in assenza di ossigeno, questo permette di mantenere molto basso il livello di solfiti totali.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino
Profumo: acacia, sambuco, mela, pesca, biscotto
Gusto: medio corpo, equilibrato, sapido, persistente
Abbinamenti
È pensato come aperitivo, ma provatelo anche con acciughe fritte o involtini primavera.
Consigliato con: sushi e crudo di pesce, piatti vegetariani, frutti di mare, formaggi freschi.
Occasioni
aperitivo, cerimonia, a lume di candela.
